美味いお米・仁井田米！！

うまいお米に出合った！！

高知に住む友人に教えてもらって
仁井田米というのを、はじめて取り寄せた。


仁井田米についてHPで紹介されたのを以下に抜粋

　おいしさの秘訣は特有の自然条件
　この土地の自然条件がお米をおいしくさせてくれます。

　　1.台地でありながら盆地となった地形
　　2.夏の開花前後の高温多湿
　　3.晩秋の昼夜の温度差

　四万十川上流にある窪川町（現四万十町）は、
　標高２３０ｍの高南台地で、
　昼夜の季節毎の寒暖の差が大きく、
　冷涼地で濃霧地帯ということに加え、
　日本最後の清流と謳わる四万十川の清らかな水と
　土が加わり美味しいお米が育まれるのです。
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窪川というところが仁井田米の産地だ！！
ここ重要！！とのこと。


さて、到着してすぐに炊飯の準備
洗いすぎないよう、ささっと水洗いし
約１時間水に浸す。
炊飯後は15分ほど蒸らす。
というアドバイスを元に炊いたぞ。

炊飯中、なんとも香りがスゴイ～
なんか。。懐かしい香りというか、
土の香りというか、燻製の香り？？
とにかく胃にしみるような食欲が出る香りだ。


そして早速、炊きたて食べた。
香りがいい。
まさにお米の味がする。それだけで甘い。
そして、ふっくらもちっとした食感だ。
ゴハンだけで、味わって食べてしまう。
このゴハンがあったら、お味噌汁とお漬物だけでも一食充分いけそうだ！

そして友人のオススメは、
冷めた仁井田米！

具も海苔も巻かず、塩のみの“塩おむすび”にして食べた。
冷めた方が美味しいなんて、、と思っていたが、どうだ？


ふむ、冷めているのに、何故だかとても香りがいい、
というか冷めた方が香りが増してるかも。
それにふっくらとした食感も、温かい時と変わらない。
これはびっくりだ。
両親や弟たちにも、とても評判良かった！！
これは、ウレシイ出会いとなった！

私が買った仁井田米は、
ヒノヒカリ70％＋かおり米30％のブランドのもの。
5キロ　2575円だった。



私が取りよせたお店を紹介しておく。
■宮内商店
http://www.miyauchi-s.co.jp/

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