初めてのお豆腐作り、失敗の巻

2011年4月13日

初めて手作り豆腐に挑戦！

＝＝　材　料　＝＝

・大豆　　300g
・水　　　6カップ×2
・にがり　約50cc



前日から、大豆を6カップの水に浸す。
一日置いてると、ふっくら膨らんで
泡がぽちぽち出てたので、泡をとる。




このふっくらになった大豆を、
小分けにしミキサーにかけ、大豆ジュースにするはずだった。

がしかし、ミキサーが壊れてて使えない
ということで、フードプロセッサーで小分けにして
細かくくだいた。
⇒これが、失敗①
　時間をかけて、細かくしたつもりだったが
　豆腐を作るには不十分だった。



大きめの鍋に、さらに6カップの水をいれ
フードプロセッサーで細かくした大豆ジュース（もどき）を煮る。




この時、第②の失敗発生！
夜から出かけるので、ドライヤーをかけてた・・・
噴きこぼれるのに気付くのが遅かった。
気がついたら、コンロが大惨事になってた！
炊いていた、大豆はあふれ、コンロとその周辺を襲い
コンロの中まで大豆ジュースだらけ・・・

全部はずして、中まで掃除。。。
熱いし、細かいとこまで浸水してた＞＜
拭いても拭いても・・・うううっ
でも、なんとか掃除し終え、
再度炊きなおし！

今度は火から離れず、灰汁をとりながら・・・煮る。
沸騰してから、弱火で１０分程煮た。

これを絞る。



豆乳とおからの出来上がり～
なんとおからの多い事・・・・
まだ大豆がいっぱいだ＞＜



でもなんとか作るぞっということで、
豆乳ににがりを注入～～
なんとなく菜箸が重たくなったところで
ざるに入れる。

そのまま、１時間くらい放置してたら・・・
おほほ、なんとか豆腐出来てるじゃんｗｗ

300gの大豆で豆腐４個って・・・
ヒドイ失敗だったけど
味は、ちゃ～～んと美味しい豆腐になってた！


たくさんできたおからは、
別で炊いて、おかずにした！！

まぁ、行きあたりばったりで作ったんだからしょうがない！
今度はちょっと念入りに作ってリベンジだ！！